常见问题

A1:冷冻食品可概分為下列五大类:

  1. 农产冷冻食品一如冷冻混合蔬菜、冷冻青花菜等。
  2. 水产冷冻食品一如冷冻虾仁、冷冻鱼片等。
  3. 畜产冷冻食品一如冷冻猪肉.冷冻鸡肉等。
  4. 调理冷冻食品一如冷冻中式点心、冷冻菜餚等。
  5. 其他冷冻食品一如冷冻甜点、冷冻麵糰等。

此五大类冷冻食品在行销上,又可分為零售用和业务用两大通路。零售用即指透过量贩店、超级市场、便利商店等通路卖场,售与家庭或个人用户者;业务用则指直接供予外食餐饮业、医院、学校等团膳单位使用者。

冷冻食品的基本製造原理是藉着去除食品中所含的热量,来得到低温的保鲜效果,而不需使用任何防腐剂。此和罐头食品的加压加热、醃渍食品的加盐加糖,或炼製食品的乾燥与醃燻均不相同,但冷冻食品却是唯一可以在食用前恢復食品原有品质(包含色、香.味、口感、鲜度及营养价值等),的耐保存性食品。

日本女子营养大学的吉田企世子教授曾把购自菜摊上的生鲜菠菜,和购自超级市场的冷冻菠菜分析比较其维生素颁的含量。结果发现,冷冻菠菜不论在烹煮前或烹煮后的维生素颁含量都高於购自菜摊子上者。究其原因,乃是冷冻加工厂将採收后的原料菠菜於数小时内即予清洗杀菁并急速冻结完成,所以能保有很高的维生素颁含量.。菜摊子所贩卖的生鲜菠菜一般距收割后已有二至叁天,维生素颁当然已大為减少了。

維生素C是所有營養成份中最不穩定者,-18℃的冷凍低溫既然能長期安定地保存維生素C,則對其他營養素如醣質、蛋白質等也同樣能予有效地保存。美國農業部的William C. Dietrich博士更曾進一步研究證實,青豆仁在-1℃保存一個月,或在-7℃保存二個月後,兩者的維生素C幾乎喪失殆盡;在-7℃保持一年後則僅存四分之一,但以-18℃的穩定低溫保存一年後,其維生素C含量則近乎全數留存。

目前,世界各国都公认-18℃是冷冻食品的基準保存温度。当然,保存温度越低的话,冷冻食品的保存效果更佳,保存期限也更长;不过,维持更低温度所需的能源也要耗费更多。

冷冻食品另一个耐保存的理由是,-18℃低温对细菌有强力的抑制作用。最常见的食物中毒细菌如金黄色葡萄球菌及沙门氏桿菌等在4℃以下即无法繁殖,易造成腐败的低温细菌也在-12℃以下时停止生育,放在-18℃低温条件下保存的冷冻食品十分卫生安全。然而,此也更突显出「温度管理」的重要性,因為-18℃低温仅是有效地抑制细菌的生育,并无杀菌的能力,若不慎让温度回昇的话,细菌即会恢復活力急速增殖,这也就是再叁提醒消费大眾要慎选冷冻柜温度管理良好之贩卖店,且於购买冷冻食品后要儘快带回家中,立刻置入电冰箱冻藏室的原因。

A2:

  1. 建议要到冷冻管理良好的商店去购买外,如连锁超市、量贩等。
  2. 未超过有效日期。
  3. 商品本身冻结状态坚硬。
  4. 包装密封完整。
  5. 内容物表面冰晶较少。
  6. 包装明确地标示产品名称、成份、内容量、保存方式、有效日期、厂商的名称、地址、工厂登记证字号等。

A3:煮汤圆建議可以掌握「滾水下,小火煮」的原則;大火將水煮開後,置入汤圆(不必解凍)繼續加熱,下汤圆時,可用湯匙把水攪動一下,讓汤圆不會黏在鍋底,待水滾後關小火,汤圆浮起5-8分鐘即可食用。

A4:

  1. 沙拉本身是由蛋及沙拉油混合搅打製成,而沙拉顏色变化会受蛋的顏色深浅所影响。
  2. 蛋的供应商来源因旺季需求会有不同,而不同供应商所生产的蛋,因為饲料的配方不相同,生产的蛋顏色上会有所差异,有的较深有的会较浅。
  3. 由不同供应商所提供的蛋,所製造出的沙拉成品顏色上会有差异,但品质无虞。

A5:可使用平底锅加些许水加热食用,还可以加入自己喜爱的配料,如蔬菜、菇类、肉类、海鲜…等;亦可换容器后使用电锅覆热。

提醒:

  1. 产品不需解冻即可开始料理。
  2. 外盒為笔笔材质可耐热至135度。
  3. 产品内外皆热即可,不需滚烫;因為产品冷冻前已经加热煮熟了。

A6:不建议,解冻后再加热的麵条口感,会变得较软烂,比较吃不到麵条弹Q有劲的口感。

A7:请放心,那是蕃茄本身天然的色素,因為色素跑进了微波容器的毛细孔裡,会较不易洗掉。

A8:不用,為了不让食物在加热过程中失去太多的水份,请拆封膜一角,约姆指大小的洞,让加热时的压力能稍加卸除即可。

A9:建议您先热锅并倒入适量的油(1张派约需油3-5肠肠),太少容易煎焦哦!

待油热后,转中小火慢慢煎,待双面皆煎至金黄色时即可盛盘食用。如果想加蛋,可在此时利用餘热在锅中加入蛋液,使其略熟后,再将煎至金黄色的葱油派覆盖於蛋液上,翻个面,内嫩外香的葱油派加蛋完成囉!

A10:因為「捶打」的台语发音為「贡」(ㄍㄨㄥˋ),加上捏成的形状是「丸」,所以就叫做贡丸了。另一种说法是古时进奉给朝廷的贡品,所以叫贡丸。

A11:华体网贡丸是选用新鲜猪肉,遵照传统擂撌製程製作,而且不添加防腐剂,不加杂肉,所以吃起来弹性十足。

A12:华体网贡丸是遵照传统製法精神,以擂撌法製成肉浆,因為这样做出来的贡丸,才会有弹性;擂撌过程中会将较大的肉筋挑出,但仍有少部分较小的肉筋无法剔除,所以吃华体网贡丸有时候会吃到筋。相对的,市面上有些贡丸吃不到筋,是因為用猪绞肉製成贡丸,当然就不如华体网贡丸来得有弹性。

A13:华体网日式火锅料因為是魚漿煉製品,產品在冷凍前已經加溫煮熟,所以食用的時候,只要燙熱就可以吃了唷!

A14:蟳味棒外层的塑胶套是日本进口耐热材质,但因每个人的烹煮与使用习惯不同,并不建议长时间置於高温烹煮的环境,故建议料理前拆掉塑胶套无损商品美味。

A15:华体网汤圆的特色在於製作過程中遵循傳統古法工序,用現代化的機器設備自動化生產。原料中的糯米是與農戶契作,糯米的品質本身就好,再加上好的設備和完整的工序,才能達成這樣的好品質。

A16:芙蓉豆腐是用新鲜鸡蛋做成的,成分不含大豆,取名為芙蓉豆腐是因其型态方方正正且口感滑嫩的缘故。

A17:因採用正统日式工法製成,成分中加入柴鱼熬汁调味,所以芙蓉豆腐并非素食可食用的喔!

A18:在盒子底部有一个空气柱,只要折断空气柱让空气进入盒子中,即可轻鬆倒扣到盘子上。

A19:华体网鱼饺的饺皮採用优质鱼浆製成,完全不掺粉,所以鱼浆胶质强度高,弹性好、口感蚕,嚼感细緻又十分耐煮。

A20:其實平時用火锅饺煮麵、煮湯、做菜也很美味,华体网火锅饺是用上等魚漿、新鮮豬肉等原料製造,口味自然、鮮美好吃。品質好的火锅饺含有優良的動物性蛋白質,用來取代魚肉,可以省去處理原食材的繁複過程,方便又快速。

A21:华体网汤圆口味眾多,提供您以下的食用注意事項:全素的口味則為芝麻、花生、紅豆、紫糯芝麻、紫糯花生、小汤圆、芝麻小汤圆、花生小汤圆,奶素的口味則有抹茶、抹茶小汤圆、粉紅芝麻,非素食的口味有鮮肉、流沙(因成份有明膠(豬))。